澳门巴黎人里面有船吗:有哪些看着高级 实际0难度的烘焙?

有哪些看着高级 实际0难度的烘焙?
2020年05月10日 19:15 新浪时尚
本文来源:http://www.144862.com/fashion_ifeng_com/

申博138线上娱乐直营网,先说一下中国试射东风21导弹的时机选择,恰好在特朗普宣布美国詹姆斯·马蒂斯为下一任国防部长,韩国萨德部署又有新进展,以及日本也要部署萨德,于是就有人称中国是对这三件事情的不满的宣泄。大轮拖生产线2010年中国一拖第三装配厂新工业园隆重开园,拥有大型整机装配线2条,功率覆盖60马力-400马力,是国内最先进的拖拉机装配线,拥有先进的大型加工中心、数控机床、大型整机装配线及高精密三坐标测量机等高精尖设备,其先进的设备和技术标志着中国一拖大轮拖制造进入了数字化和信息化时代的“快车道”。  已经推行五年的手机实名制,最终采用一刀切方式强力落地。  世纪汇广场项目是长和系在2004年拍下的。

"未来很多小公司干不了,买了地以后挣钱再退出由大公司接盘是趋势,除此之外,收购、兼并会不断涌现,这个行业本来就有金融属性。  北京时间12月7日消息,亚足联官方公布了2017赛季亚冠联赛参赛席位的分配方案,中俱乐部的参赛席位与去年一致,仍然是2+2,广州恒大和江苏苏宁直接进入亚冠正赛。QDII产品申购又赎回基本上需要七八个交易日,而现在通过沪港深基金,申购和赎回的效率会有很大的提高,通过沪港深基金,到香港去买股票更方便了。  意大利众议院日前已经通过2017年度财政预算案。

  双方首发:  广厦男篮:福特森、李京龙、林志杰、王征、胡金秋  广东男篮:斯隆、杨金蒙、周鹏、任骏飞、易建联  《西部世界》创下HBO电视剧的首季收视新高  北京时间12月7日消息,据国外媒体报道,口碑爆炸的HBO新剧《西部世界》(Westworld)已经正式落幕,该剧大结局的收视率日前也正式揭晓:长约90分钟的季终集收视人数达到220万,相比上一集上扬了7%,也创下该剧开播以来的最好成绩。  陈奕迅该博主还晒出一张陈奕迅的照片供网友“对比”,这样看起来,Eason头上爆炸的卷毛确实与鞋后的仿毛神似。  香港人民币存款持续下降  据香港当地媒体报道,永隆银行司库萧启洪表示,CNH拆息抽升是由于年底及春节将至,在岸资金需求较大,监管机构抽紧流动性,令在岸拆息连日上升,并带动离岸拆息向上。

  原标题:有哪些看着高级,实际 0 难度的烘焙?

  来源: 什么值得吃

  揉出手套膜、蛋白别消泡、手动打发黄油、隔热打发全蛋……有这些要求的不友好食谱,让烘焙新人手忙脚乱,却常以失败告终。

  鉴于此,我们为你准备了 4 道‘傻瓜烘焙’食谱,看起来高级、做起来却零难度:巴斯克芝士蛋糕、古早味蛋糕、欧洲家庭面包、乡村面包,基本只需把食材一股脑混合起来,就能做得超好吃。

  告别挫败感,重新爱上烘焙,就从今天开始吧!

  巴斯克芝士蛋糕

  巴斯克烤芝士蛋糕(Basque style burnt cheesecake)是一款自由度比较高的芝士蛋糕,之所以这么说,是因为每个人喜爱的‘烧焦’程度都不太一样。

  有人喜欢它烤得像黑炭,有人喜欢内馅还绵软。一言以蔽之,怎么都好吃。

  巴斯克芝士蛋糕用料简单,还是消耗奶油奶酪和淡奶油的绝佳食谱。这里的步骤会写得比较细致,不要怕复杂,一路看下来,你会发现它不过是 1+1+……+1=100 的简单公式。

  - 食材 -

  (6寸蛋糕模具用量)

  奶油奶酪 200g 、细砂糖 70g 、奶油 115g 

  蛋黄 1 个、鸡蛋 100g 、面粉 5g

  - 做法 -

  01 先做准备工作:在蛋糕模具里垫上烘焙纸,以便于脱模。

  为了让烘焙纸更贴合形状,可以先把模具底片拿出来,放纸上压一晚(如上图),做之前再放回原位。

  02 奶油奶酪切块,放碗里室温软化,加糖后用刮刀拌匀,再用蛋抽打到柔滑。

  如果奶油奶酪忘了提前从冰箱拿出,可以放碗中覆盖保鲜膜,用手按压几次,加速软化。

  因为做起来比较快,奶油奶酪软化后就可以预热烤箱了,210℃ 上下火。

  03 接下来加一个蛋黄,拌匀,再逐渐加另一个鸡蛋(打散成蛋液),继续用蛋抽搅匀。

  04 然后加奶油,拌匀。可以看到此时蛋液体积已经增大,质感浓稠。

  05 最后筛面粉,低筋或是中筋都可以。

  06 倒入铺好烘焙纸的模具。

  07 210℃ 烤 20 分钟左右,因为我的烤箱温度偏高,你可以调高到 220℃ 烤。

  如果喜欢黑黑的‘烧焦’质感,烘烤时间也可延长。

  08 烤的时候可以看到蛋糕膨胀,取出后随着晾凉又会塌陷回去。建议在冰箱冷藏一夜后再吃,和奶油是绝配。

  古早味蛋糕

  单看食材,同样用到牛奶、油脂、数个鸡蛋、低筋面粉的古早味蛋糕,和戚风蛋糕有点相似,但二者又不尽相同。

  戚风蛋糕需要‘爬升’来制造蓬松感,古早味蛋糕则是一种烫面水浴蛋糕,有着自己独特的弹润质感,因而也被称为网红抖臀蛋糕。??

  所以,古早味蛋糕无需戚风使用的难清洗阳极模具,使用不粘模具加油纸就能搞定,而且成功率非常高。

  - 食材 -

  ( 20cm 方盘模具量,垫好油纸以便脱模)

  低筋面粉 120g 、黄油 115g 、牛奶 115g

  鸡蛋 7 个 、细砂糖 110g 、香草精(可不加)

  另准备一些烧开的热水, 85℃ 左右,烤前用;以及少许白醋或柠檬汁,为蛋白去腥。

  - 做法 -

  01 把蛋白、蛋黄分开。蛋白盆要保证无水无油,分好后先将蛋白盆盖上保鲜膜冷藏待用。

  烤箱预热上火 145℃ ,下火 150℃ 。

  02 黄油切块,和牛奶放锅中,小火融化。持续用硅胶刮刀搅拌,快融化即可关火,让剩余热量融化黄油,注意不要过火烧黑。

  03 将融化后的黄油牛奶倒入过筛的低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀。

  04 加入蛋黄,一个个来,然后拌匀。拌的时候不用过度,Z 字形来回走几次即可,然后放几滴香草精。

  05 蛋白从冰箱取出,放几滴柠檬汁或白醋,然后打发到湿性发泡。

  湿性发泡打法:先加 1/3 糖,用电动打蛋器打到有粗泡;再加 1/3 糖,高速打到泡沫小而密;倒入剩余糖,持续高速打到变白、体积膨大,蛋抽提起蛋白后,坠下能在表面停留。

  相比硬性发泡,这个蛋白状态是比较好达到的状态,即使打发程度稍微欠缺,最终效果也不会差太多。

  06 把打发好的蛋白和蛋黄混合,用蛋抽拌匀。

  你可以像做戚风蛋糕一样,先拿取部分蛋白加入蛋黄拌匀,再逐渐加入剩余部分。或者懒一点,我试了把蛋黄一股脑倒入蛋白搅拌,最终口感也影响不大。

  07 面糊混合好后,倒入垫了油纸或烘焙纸的方形模具,简单抹平表面。

  将方形模具放在一个更大的烤盘中,并在大烤盘里倒入热水(大概 3、4cm 高)。

  08 送入烤箱,上火 145℃ ,下火 150℃ ,烤 55 分钟左右。

  09 古早味蛋糕烤完可以直接吃,同时很适合冷藏。冷藏后更加细腻湿润,蛋香奶香得到沉淀,非常好吃,当然也更容易切片。

  乡村面包

  和精致的吐司面包不同,这种面包更有复古气质,用料简单,外形粗犷,基本符合欧洲古典电影中的面包形象。

  下面这份食材清单里,核桃仁、全麦粉都非必需选项,如果没有可不加以及换成等量高筋面粉。乡村面包的口感是有点韧劲的,加了全麦粉会有种纯朴的香气,适合细品。

  - 食材 -

  (适用于 20cm 发酵藤篮)

  高筋面粉 200g 、全麦面粉 50g 、酵母 3g

  白砂糖 15g 、盐 3g 、水 120g 、核桃仁

  - 做法 -

  01 将除了核桃仁外的食材放在厨师机里搅拌,面团开始融合后,放入核桃仁。

  我用的是烤箱 180℃ 烤到半熟状态的核桃仁,这样吃起来更香。

  02 最终揉至扩展阶段就好,也就是有筋性,但不必成薄膜的状态。简单整理成团,放在温暖的地方发酵两倍大。

  因为这个季节屋子里还是挺冷,可以架在热水锅上发酵。

  03 发酵好后取出面团,通过手掌按压或是擀面杖擀来排气,然后放在藤篮里进行二次发酵,发至两倍大。藤篮主要作用是好看,没有的话直接发酵面团就好啦。

  04 发酵好后倒扣在烤盘上,划上十字刀,200℃ 烤 25 分钟左右即可,吃不完可以先冷冻保存一部分。

  欧洲家庭面包

  和上一款面包相比,欧洲家庭面包做法依旧简单直接。因为多了油脂的加入,水分被锁住,口感更软一些。吃不完的部分包在保鲜袋里,放在凉爽室温环境,一两天都不会变干。

  食材中牛奶可以换成水。另外根据面粉吸水性不同,每次加液体的时候都要预留一点慢慢加,最终用量可能在我们的食谱上加减 15 克左右的水。

  - 食材 -

  高筋面粉 420g 、盐 4g 、细砂糖 20g

  牛奶 250g 、水 35g 、橄榄油 35g

  葡萄干 40g 、核桃仁 80g

  - 做法 -

  01 所有食材放在厨师机或和面机里,揉 15 分钟左右,至成团。核桃仁同样可以先烤或煎至半熟,更酥更香。

  02 整理成自己喜欢的形状,圆形或是椭圆,盖上发酵布或保鲜膜发酵 40 分钟。

  烤箱预热 190 ℃ 上下火。

  03 表面撒上面粉,割喜欢的花纹,送入烤箱,185℃ 烤 40 分钟左右。烤箱里可以用不锈钢小盆放些水,以让表皮更酥脆。

  最终的成品皮脆芯软,葡萄干和核桃仁的加入让口感更有层次。由于个头比较大,可以将剩余部分冷冻,吃之前取出解冻,切片烤或煎吃。

  看完四道简单易学的食谱,相信你的眼睛和手都学会了??备好食材,这个周末就试起来~

 

专题策划

风向标

秀场库