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皇家一博网站: 鱼头豆腐汤熬了一个多小时能喝吗 鱼头炖豆腐可以过夜吗

2020-05-09阅读(52228)
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中午去市场买了一些鱼头和豆腐打算熬汤食用,可是中途没有注意,一不小心熬了一个多小时,那么鱼头豆腐汤熬了一个多小时能喝吗?鱼头炖豆腐可以过夜吗?下面为你解答。

鱼头豆腐汤熬了一个多小时能喝吗

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可以。

鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐为主制作的美味佳肴,营养丰富、味道鲜美,深受人们的喜爱,而一般情况下,炖汤的时间在30分钟左右,若是不小心熬的时间过长,长达一个多小时,也是可以吃的,只是其营养成分会有所流失,在口感和营养上会有所下降,且汤汁浑浊、鱼头不完整。

鱼头炖豆腐可以过夜吗

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一般并不建议过夜。

鱼头炖豆腐汤中富含蛋白质、钙、维生素D、维生素A等营养成分,是不建议过夜的,以免其中的营养成分失去活性,还会滋生细菌等有害物质,出现异味、腐烂等变质情况,若是不小心食用,会刺激人体肠胃,出现腹泻、腹痛等不适症状,对自身健康不利,一般来说,鱼头炖豆腐最好在熬好后两小时内饮用完。

若是过多食用不完,建议暂时用保鲜膜包裹,存放在冰箱冷藏区,能够在一定程度上抑制细菌等有害物质的滋生,延长保存时间,可保存6-8小时。

鱼头豆腐汤多长时间

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建议大火烧开后,小火熬半个小时左右。

鱼头豆腐汤是一种常见的食材,而在炖鱼头豆腐汤时,熬制的时间需把握,不宜过长也不宜过短,时间过长的话,其营养成分流失过多,鱼肉和豆腐的口感会有所老化,而时间过短的话,鱼头内部没有完全熟透,会有血色,食用时还会有一股腥味,一般来说,鱼头豆腐汤建议大火烧开后,小火熬半个小时左右即可。

鱼头豆腐汤怎么做不腥

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鱼头豆腐汤有腥味,主要是因为鱼头中的血水,为了去除腥味,首先应该将鱼头清洗干净,去除鱼鳃、鱼鳞、鱼内部的黑膜、表面黏贴等,然后可以在熬汤时,加入生姜、大蒜、菌类等去腥的食材,在一定程度上提高食用口感,具体的做法如下:

1、准备鱼头一个、豆腐一块、姜、葱、大蒜、料酒、盐、味精适量。

2、将鱼头处理干净,去除多余血水,豆腐切块,葱、姜、蒜切片备用。

3、在锅中倒入适量的油,下姜、蒜爆香,然后放入鱼头煎至两面微黄,加适量清水。

4、大火烧开后,倒入适量的料酒、食盐、味精和豆腐,转为小火慢熬30分钟左右。

5、最后关火,撒上葱花即可盛出食用。

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