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彩票研究院: 草莓酱熬过头了怎么办 怎么判断草莓酱是不是熬过头了

2020-05-09阅读(188419)
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草莓的味道甘甜可口,做成酱以后也非常美味,可是很多人在熬制的过程中遇到了很多问题,那草莓酱熬过头了怎么办?怎么判断草莓酱是不是熬过头了?

草莓酱熬过头了怎么办

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加入适量的酒

草莓酱熬过头了以后,可以选择用度数比较高的曲酒来中和草莓酱熬过头的味道,因为酒曲在受热挥发以后味道是非常香的,其他香型的酒也是可以的,只是可能没有高度曲酒的效果好。

重新做

如果草莓酱熬过头的程度太严重,甚至都完全发黑、糊味也特别重的话,为了身体健康,还是重新做比较好,避免食用后影响身体健康。

怎么判断草莓酱是不是熬过头了

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1、颜色:一般情况下,熬过头了的草莓酱一般会呈比较深的红色或者色调偏黑。

2、气味:熬过头的草莓酱往往会因为时间过长,而变得粘锅,闻起来的时候有一种糊了的味道。

3、粘稠度:熬过头的草莓酱的粘稠度都比较高,因为随着熬制时间的增加,草莓酱中自带的水分会越来越少,所以最后制作出来的草莓酱的黏稠度会比较高,甚至有些都会变得有点硬。

为什么熬草莓酱会发黑

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1、加入的糖:可能是因为没有选择白砂糖、冰糖这种色泽较浅的种类,使用的是糖色泽比较深的糖类,例如红糖、黑糖,这样熬制出来的草莓酱颜色也会变得比较深,时间久一点话就容易发黑。

2、熬煮时间太长熬糊了:熬煮时间过长的话,草莓中的水分流失得会很多,很容易就就被熬糊了,熬糊了之后的草莓酱就很容易发黑。

熬出来的草莓酱不黏稠怎么办

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1、延长时间:可以适当地延长熬煮的时间,经过长时间的熬煮以后,草莓酱的黏稠度也会增加。

2、加入蜂蜜或者柠檬汁:可以选择加入适量的柠檬汁或者蜂蜜,这两者经过加热以后能跟草莓中的果胶和有机酸进行融合,让草莓酱变得更加黏稠,还能帮助调整草莓酱的口味,使草莓酱更加可口。

3、加入鱼胶粉:鱼胶粉是从动物身上提取出来的一种较为天然的成分,一般是用来凝固西点的,在草莓酱里加入一点融化的鱼胶粉,就能使草莓酱变得更黏稠。

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