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囧菌真人資料: 水煮鸡胸肉一般煮几分钟 白水煮鸡胸肉如何不柴

2020-05-09阅读(43505)
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水煮鸡胸肉是减肥人士都吃过的一种食物,由于其蛋白质含量高,且热量低,所以备受减肥人士喜爱,那么水煮鸡胸肉一般煮几分钟呢?

水煮鸡胸肉一般煮几分钟

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10-15分钟左右。

水煮鸡胸肉一般煮10-15分钟左右即可,具体时间根据煮制的实际情况来决定,但是一般不需要煮很长的时间,以免将鸡胸肉煮老。

鸡胸肉其中的蛋白质含量很高,脂肪含量低,是属于比较容易煮熟的食物,一般一整块的鸡胸肉直接放入水中煮制的话,其煮制15分钟左右即可,切开煮的话,其煮制的时间则越短。

而具体的煮制时间还跟鸡胸肉的用量、火力大小有关系,用量越多煮制的时间越长,火力越大煮制的时间短,一般鸡胸肉的肉质变白,整体变得偏硬,就证明其差不多已经熟了。

白水煮鸡胸肉如何不柴

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先煮后焖。

白水煮鸡胸肉不柴的话,只要不过度的煮制的话,就可以很好的避免,而建议是采用先煮后焖的方式来进行。

首先将鸡胸肉用大火煮,煮制其有7、8分熟的时候,然后关火,盖上盖子进行焖煮,利用水的余温将鸡胸肉彻底加热熟。

这样可以避免鸡胸肉过熟而导致了其口感变得比较柴,这样的方式不仅不柴,而且制作出来的鸡胸肉口感还比较嫩。

水煮鸡胸肉怎么去腥味

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水煮鸡胸肉最需要注意的是腥味,而去除腥味主要有以下方面:

1、腌制:水煮鸡胸肉在煮制之前,可以先将鸡胸肉进行腌制,利用调味料腌制到肉中,从而改善其中的腥味。

2、冷水下锅:水煮鸡胸肉是推荐冷水下锅的,热水下锅容易导致鸡胸肉中的腥味煮不出来,从而导致水煮鸡胸肉的腥味很重。

3、料酒:还有一种去除鸡胸肉腥味的方式,就是在水煮的时候,可以在水中加入适量的料酒,利用料酒的挥发性和渗透性,冲淡鸡胸肉中的腥味。

为什么水煮鸡胸肉会有那么多泡沫

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血水浮沫。

水煮鸡胸肉的时候,其有很多的泡沫,主要是因为鸡胸肉中带有很多的血水,血水经过熬煮之后,其就会产生很多的浮沫。

这是正常的现象,在煮制的时候,将表面的浮沫捞出,然后将鸡胸肉用白开水清洗一遍,即可再次料理,是可以正常食用的。

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