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登峰娱乐ag官方网站: 哪种竹子的竹笋有毒 新鲜竹笋如何处理能长期保存

2022-04-19阅读(14190)
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现在正是吃竹笋的时候,但不知道是不是所有竹笋都可以吃,那哪种竹子的竹笋有毒?新鲜竹笋如何处理能长期保持?

哪种竹子的竹笋有毒

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竹笋是禾本目禾本科植物新鲜嫩苗的总称,正常情况下来说,生活中绝大部分竹笋都是可以吃的,只是说竹笋的品种比较多,比如毛竹、麻竹、水竹等;有些可以直接炒着吃,有些则具有苦味或者是涩味,需要潮水或者通过其他处理手段后才可以吃;像稍带苦味,经加工除苦后就可以吃了,对人体是没有伤害的。

新鲜竹笋如何处理能长期保存

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竹笋口感鲜嫩,是一种很好吃的美食,但竹笋食用期比较短过了之后就没有了,此时用一些方法可以将竹笋保持时间长一些。

方法一

如果想竹笋长期进行保持,那么可以将竹笋去皮然后潮水撕成条之后晒干,晒干后竹笋的水分会变少,可以延长其保质期,能保存好几个月。

方法二

把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可;这种方法可以将竹笋保持至少一个月左右。

方法三

还有一种方法就是,找来大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子,然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子,把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

竹笋煮熟后可以冷冻吗

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可以,但不建议这样做。

冰箱冷冻室可以帮助延长竹笋的保质期,因此煮熟之后的竹笋如果不能及时吃完,那么也是可以进行冷冻保存的,但一般不建议这样做,因为煮熟的竹笋冷冻后其口感会大大降低,更重要的是竹笋的营养价值也会受到影响,因此竹笋煮熟后是不建议再吃的。

新鲜竹笋怎么做好吃又简单

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竹笋是春天的标志性食物,很多人喜欢吃,但却不知道怎么做好吃,以下列方法为例,具体做法如下:

材料:竹笋、五花肉、食用油、冰糖、葱断、姜片、八角、桂皮、花椒、料酒、食盐、老抽。

步骤:

1、先将带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。

2、然后分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。

3、之后锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、最后放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。

注意事项

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样做既可以高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

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