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2017-08-08阅读(3360)
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夏天天气炎热,人们食欲下降,很多时候都不想吃饭,往往喜欢喝一些粥,一些汤食,银耳汤是夏季常喝的一种汤食,味道鲜美,营养丰富,但很难保存,下面看看银耳汤可以隔夜喝吗?

银耳汤过夜了还能喝吗

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银耳汤不建议隔夜喝。

银耳食欲食用菌类食物,经过干制之后有害成分已经极少,再经过泡发之后,水分再次稀释,属于完全绿色健康的食物,但由于银耳含有大量的胶质成分,氮元素含量很高,在长时间放置之后会生成较多的亚硝酸成分,对身体不宜,因此,不建议银耳汤隔夜喝。

银耳汤可以隔夜喝吗

银耳汤隔夜喝有什么坏处

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降低营养

银耳汤中的胶原蛋白是其营养价值的主要体现,而在长时间的放置之后,空气中的菌类进入银耳汤中,分解代谢掉其中的胶原蛋白,严重降低了银耳汤的营养价值,还影响食用口感。

降低营养

影响健康

银耳汤氮元素的含量很高,在细菌的作用下会产生大量的亚硝酸盐,这类盐在大量摄入时有致癌性,同时还会降低血红细胞的活性,容易引起缺氧和贫血,对健康不宜。

影响健康

银耳汤可以放多久

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在常温下,银耳汤的存放时间一般在2小时左右,尤其是在夏天,天气炎热,菌类活性高,放置的时间越短越健康卫生;而放冰箱中,温度相对较低,可存放4小时左右,若时间太长,银耳汤的口感和味道都会有明显的下降。

银耳汤可以放多久

银耳汤保存的注意事项

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1.银耳汤不能常温保存,必须得放冰箱,避免菌类大量的增殖,加速变质。

2.银耳汤保存前需先进行密封处理,避免在冰箱中水分流失太多,影响口感。

3.银耳汤就算放冰箱中也不宜太久,避免胶质吸水太多变性,影响口感。

银耳汤保存的注意事项

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